西安のビャンビャン麺

その３２７

昨日、4年前に一緒に中国の西安に行った友人から、｢夜、テレビで兵馬俑特集がある｣　とメールがあり、

先ほどインターネットを見れば、中国で難解な漢字がネットで話題と出ていました。　偶然過ぎて変な感じです。

実は、私はこの漢字を読めるのですが、これは兵馬俑を見た後に、西安の食堂で教えてもらったからです。

兵馬俑見学後、西安は餃子が名物とのことでしたが、雇った運転手が、ビャンビャン麺を勧めたのです。

　左の皿。牛肉とベルトのようなビャンビャン麺。　右は椎茸と野菜の炒め物。

　若い女性の店員さんが歌いながら書いてくれました。

メニューでは牛肉、鶏肉などの種類から選ぶようで、９５元（　高い！当時約１２００円　）の牛肉の麺を

選びました。　きし麺を広くしたような麺で、歯ごたえはないのですが、のどにスルスルと入る感じです。

牛肉は、値段の高いビーフシチューの肉のように柔らかく、中々の美味ですが、それにしても変な名前です。

最初、ピョンピョンミェンと聞こえて好奇心を刺激しました。　手が空いている店員さんに聞きました。

写真のような複雑な文字を並べ、「biang biang mian」　ビャンビャン麺です。この面妖奇怪な文字を書くときの

“お絵かき歌”？も店員さんが書いてくれました。　｢点がてっぺんに飛び上がり・・・・・・・車に乗って咸陽へ｣。

という感じです。　私は中国語はさっぱりですので、中国在住の友人の通訳によって明快になりました。

この文字、“biang”　という音節も中国語にはなく、後に調べれば作者も不明だそうです。　

私はこの麺が店の外壁に書いてあるメインメニュー？だと、店を出て気がつきました。

話が戻ります。　この漢字は中国、台湾も含めて読める人は少ないでしょうが、西安では知られているようで、

今まで、２回、西安からの旅行者に遊びのクイズで出されて、優越感いっぱいのいい気分で答えました。

｢中国人以上に中国の歴史、文化に詳しい日本人は多いよ」　いつものように中国人に笑って言います。